I Concurso Gastronómico Galego con la participación de los alumnos del C.I.F.P. Compostela.

2ºClasificado:
Emilio González Bugarin

R ODABALLO CON ALGAS, prebe DE CHOCOLATE, MEL CON amorodos e
CRocante DE CEREAiS

INGREDIENTES: 500 g rodaballo, 100 g algas (espaguetes de mar). Salsa: 300 g chocolate, 150 g Mel de Galicia, 50 g maicena. Crocante: 2 dl auga, 200 g azucre, 100 g Mel de Galicia, 100 g cereais (avea, trigo inflado), 100 g amorodos.

Cocción no forno do rodaballo.
Derreter o chocolate co mel nun cazo e engadir maicena. Facer un caramelo con azucre, auga e mel. Estender esta mestura nun papel parafinado e meter no forno.

Consello Regulador Indicación Xeográfica Protexida "Mel de Galicia". Pazo de Quián, s/n. Sergude. 15881 Boqueixón. A Coruña. Tel/Fax. 981511913 / info@mieldegalicia.org