{"id":617,"date":"2018-11-06T15:04:13","date_gmt":"2018-11-06T15:04:13","guid":{"rendered":"http:\/\/mieldegalicia.org\/2018\/?page_id=617"},"modified":"2021-10-06T15:21:04","modified_gmt":"2021-10-06T15:21:04","slug":"tipos-de-mel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mieldegalicia.org\/2018\/gl\/tipos-de-mel\/","title":{"rendered":"tipos de mel"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ fullwidth=”on” module_id=” top-slider-inner” _builder_version=”3.22″][et_pb_fullwidth_slider module_id=”slider-inner” _builder_version=”3.16″ button_text_size__hover_enabled=”off” button_one_text_size__hover_enabled=”off” button_two_text_size__hover_enabled=”off” button_text_color__hover_enabled=”off” button_one_text_color__hover_enabled=”off” button_two_text_color__hover_enabled=”off” button_border_width__hover_enabled=”off” button_one_border_width__hover_enabled=”off” button_two_border_width__hover_enabled=”off” button_border_color__hover_enabled=”off” button_one_border_color__hover_enabled=”off” button_two_border_color__hover_enabled=”off” button_border_radius__hover_enabled=”off” button_one_border_radius__hover_enabled=”off” button_two_border_radius__hover_enabled=”off” button_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_one_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_two_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_bg_color__hover_enabled=”off” button_one_bg_color__hover_enabled=”off” button_two_bg_color__hover_enabled=”off”][et_pb_slide use_bg_overlay=”off” use_text_overlay=”off” _builder_version=”3.16″ background_color=”#ffffff” background_image=”https:\/\/mieldegalicia.org\/2018\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/slider_nuestra_miel.png” button_on_hover=”on” button_text_size__hover_enabled=”off” button_one_text_size__hover_enabled=”off” button_two_text_size__hover_enabled=”off” button_text_color__hover_enabled=”off” button_one_text_color__hover_enabled=”off” button_two_text_color__hover_enabled=”off” button_border_width__hover_enabled=”off” button_one_border_width__hover_enabled=”off” button_two_border_width__hover_enabled=”off” button_border_color__hover_enabled=”off” button_one_border_color__hover_enabled=”off” button_two_border_color__hover_enabled=”off” button_border_radius__hover_enabled=”off” button_one_border_radius__hover_enabled=”off” button_two_border_radius__hover_enabled=”off” button_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_one_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_two_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_bg_color__hover_enabled=”off” button_one_bg_color__hover_enabled=”off” button_two_bg_color__hover_enabled=”off”][\/et_pb_slide][\/et_pb_fullwidth_slider][et_pb_fullwidth_code]<\/a>[\/et_pb_fullwidth_code][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”3.22″ background_color=”#fffdf6″][et_pb_row _builder_version=”3.25″ custom_margin=”-30px|||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text disabled_on=”on|off|off” _builder_version=”3.27.4″ text_font=”||||||||” text_font_size=”21px”]<\/p>\n

Noso Mel<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tipos de Mel<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Beneficios<\/a><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.25″ custom_margin=”-30px|||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_divider color=”#cca649″ _builder_version=”3.13″] 
\n[\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”3.25″ background_image=”https:\/\/mieldegalicia.org\/2018\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/bg_caracteristica.png” background_size=”contain” background_position=”center_right” custom_margin=”|1px||” custom_padding=”|1px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″]<\/p>\n

Caracter\u00edsticas<\/em><\/h1>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″ text_font=”||||||||” text_line_height=”2.4em” custom_margin=”|0px||” custom_padding=”|250px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||” custom_padding_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n

As peculiaridades do clima, do chan e da vexetaci\u00f3n de Galicia dan lugar a diversos meles de moi diferentes caracter\u00edsticas e sabores. Con todo, e pensando no consumidor, o Mel de Galicia, as\u00ed etiquetada polo Consello Regulador da I. X. P., debe reunir os requisitos sinalados na Norma de Calidade relativa ao mel e os propios restritivos da I.X. P., Mel de Galicia.
Os par\u00e1metros que recolle esta normativa de consumo e comercializaci\u00f3n son:<\/span><\/p>\n

    \n
  • Un m\u00e1ximo de humidade do 18,5%.<\/span><\/li>\n
  • Unha actividade diast\u00e1sica superior a 9 na escala de Schade, f\u00f3ra dos meles con baixo contido encim\u00e1tico, nos que deber\u00e1 ser superior a 4 (sempre que o hidroximetilfurfural non exceda de 10 mg\/kg.) <\/span><\/li>\n
  • Un m\u00e1ximo de 28 mg\/kg. de hidroximetilfurfural.<\/span><\/li>\n
  • Un espectro pol\u00ednico que na s\u00faa totalidade debe corresponder ao propio de Galicia en funci\u00f3n dos poles maioritarios e \u00e1 porcentaxe m\u00ednima esixida para a s\u00faa monofloralidade.<\/span><\/li>\n
  • Unhas calidades organol\u00e9pticas que se correspondan coa s\u00faa orixe bot\u00e1nica no que respecta \u00e1 cor, ao cheiro e ao sabor.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    O mel pode presentarse de diversas formas, sendo a m\u00e1is habitual o envasado en botes en estado l\u00edquido. Con todo, tam\u00e9n se pode ver en panales, para comela enteira. Ademais, polas s\u00faas caracter\u00edsticas, o mel tende a volverse cremosa e densa e pode chegar mesmo a cristalizar. Este \u00e9 un estado perfectamente habitual do mel, e cando se presenta desta forma segue conservando todas as s\u00faas propiedades nutritivas e terap\u00e9uticas. Si se prefire consumir l\u00edquida p\u00f3dese licuar ao ba\u00f1o mar\u00eda suave a porci\u00f3n que se vaia a consumir.<\/span><\/p>\n

    <\/span><\/p>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”3.25″][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_divider divider_style=”dotted” _builder_version=”3.13″ max_width=”70%” module_alignment=”center”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”3.25″ background_size=”contain” background_position=”center_right” custom_margin=”|1px||” custom_padding=”|1px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″]<\/p>\n

    Tipos de Mel<\/h1>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″ text_font=”||||||||” text_line_height=”2.4em” custom_margin=”|0px||” custom_padding=”|250px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||” custom_padding_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n

    A\u00ednda que o Mel de Galicia \u00e9 unha denominaci\u00f3n \u00fanica, no seu seo atopamos diferentes sabores, texturas e padais, dependendo das flores que lle dan a s\u00faa orixe. Unha gran maior\u00eda do mel galego \u00e9 multifloral. Na s\u00faa elaboraci\u00f3n non predomina unha orixe concreta e procede das diversas flores dos arredores da colmea. Pero, ademais, en Galicia prod\u00facense saborosos tipos de mel monoflorais.<\/span><\/p>\n

    \u00a0<\/span><\/p>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”3.25″ background_image=”https:\/\/mieldegalicia.org\/2018\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/bg_tipos_miel.png” background_size=”contain” background_position=”center_right” custom_margin=”|1px||” custom_padding=”|1px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.5.3″ hover_enabled=”0″]<\/p>\n

    Multifloral<\/h1>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″ text_font=”||||||||” text_line_height=”2.4em” custom_margin=”|0px||” custom_padding=”|250px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||” custom_padding_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n

    As abellas liban o n\u00e9ctar dun amplo abanico de especies para producir un mel con identidade propia. Entre estas flores at\u00f3panse aquelas que te\u00f1en capacidade para a produci\u00f3n de meles monoflorares, \u00e1s que se suman outras moitas que melloran e perfeccionan o produto. Por isto mesmo, non todo o mel de milflores ten a mesma textura ou o mesmo padal. O mel das zonas costeiras procede da flor do eucalipto e doutras especies como o \u201d salgueiro\u201d, ou plantas da familia das boragin\u00e1ceas, das compostas (dente de le\u00f3n, \u201d leitaruga\u201d, cardos\u2026) das cruc\u00edferas, das leguminosas e das ros\u00e1ceas. Nas zonas de interior, ademais do casti\u00f1eiro, a silva e as \u201d queirogas\u201d, plantas leguminosas e campanul\u00e1ceas e, en menor medida, labiadas e cruc\u00edferas, condicionan a produci\u00f3n dun mel netamente diferente \u00e1 da franxa costeira.<\/span><\/p>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”3.25″ background_size=”contain” background_position=”center_right” custom_margin=”|1px||” custom_padding=”|1px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″]<\/p>\n

    Eucalipto<\/h1>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″ text_font=”||||||||” text_line_height=”2.4em” custom_margin=”|0px||” custom_padding=”|250px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||” custom_padding_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n

    O eucalipto, como resultado das intensivas repoboaci\u00f3ns practicadas, marca decisivamente a produci\u00f3n de mel da costa galega. O mel do eucalipto \u00e9 de cor \u00e1mbar claro ou \u00e1mbar, cheiro floral que polo xeral presenta toques a cera. O sabor predominante \u00e9 o doce, que se adoita complementar con \u00e1cido, a\u00ednda que tam\u00e9n pode detectarse sabor salgado. A zona de produci\u00f3n deste mel est\u00e9ndese sobre todo polas R\u00edas Baixas, na comarca da Coru\u00f1a, en Ferrolterra e na Mari\u00f1a Lucense.<\/span><\/p>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”3.25″ background_size=”contain” background_position=”center_right” custom_margin=”|1px||” custom_padding=”|1px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″]<\/p>\n

    Casti\u00f1eiro<\/h1>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″ text_font=”||||||||” text_line_height=”2.4em” custom_margin=”|0px||” custom_padding=”|250px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||” custom_padding_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n

    Nas comarcas galegas do interior a especie arb\u00f3rea de maior interese para a elaboraci\u00f3n do mel \u00e9 o casti\u00f1eiro. Este mel \u00e9 de cor \u00e1mbar a escuro \u00e1s veces con tons avermellados. Cheiro preferentemente vexetal. O sabor predominante \u00e9 o doce, que se adoita complementar con salgado, a\u00ednda que tam\u00e9n pode detectarse sabor amargo e\/ou \u00e1cido. Pode presentar adstrinxencia. Prod\u00facese principalmente nos soutos de Lugo e Ourense (destacando as comarcas de Fonsagrada, A Ulloa, Ancares, Courel, Sierra de Manzaneda, San Mamed, Invernadoiro, Val do Sil, Birlo, Valdeorras e a raia ourens\u00e1), provincia da Coru\u00f1a e a zona norte e as comarcas que lindan coa provincia de Lugo son as mellores para producir este mel.<\/span><\/p>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”3.25″ background_size=”contain” background_position=”center_right” custom_margin=”|1px||” custom_padding=”|1px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″]<\/p>\n

    Breixo<\/h1>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″ text_font=”||||||||” text_line_height=”2.4em” custom_margin=”|0px||” custom_padding=”|250px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||” custom_padding_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n

    Unha gran parte do territorio galego est\u00e1 cuberto de matogueira. O breixo \u00e9 precisamente a planta deste tipo de vexetaci\u00f3n que permite unha maior produci\u00f3n de mel monofloral. Elaborada nas zonas de monta\u00f1a, o mel de breixo caracter\u00edzase por unha cor que var\u00eda desde o \u00e1mbar, ao \u00e1mbar escuro ou escuro con tons avermellados. O cheiro \u00e9 vexetal pero tam\u00e9n pode presentar cheiro floral e o sabor predominante \u00e9 o doce, que se adoita complementar con amargo, a\u00ednda que tam\u00e9n pode detectarse sabor salgado e\/ou \u00e1cido. Entre as zonas de maior produci\u00f3n deste tipo de mel destacan A Fonsagrada e Ou Courel (Lugo), a Serra de Capelada e a comarca das Pontes, no leste da provincia da Coru\u00f1a, e as comarcas orientais da provincia de Ourense.<\/span><\/p>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”3.25″ background_size=”contain” background_position=”center_right” custom_margin=”|1px||” custom_padding=”|1px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″]<\/p>\n

    Silva<\/h1>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″ text_font=”||||||||” text_line_height=”2.4em” custom_margin=”|0px||” custom_padding=”|250px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||” custom_padding_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n

    A abundante aparici\u00f3n de matogueiras mixtas de plantas ros\u00e1ceas, entre as que sobresaen pola s\u00faa presenza as silvas, permite a produci\u00f3n de meles monoflorales. O mel de silva adquire en Galicia cor \u00e1mbar claro a \u00e1mbar escuro, cheiro floral e\/ou afrutado. O sabor \u00e9 fundamentalmente doce, a\u00ednda que tam\u00e9n pode detectarse sabor acedo e\/ou salgado e\/ou amargo. As principais zonas de produci\u00f3n son ao sur da provincia de Lugo (comarca de Lemos e Sarria), o centro-sur da provincia de Ourense e ocasionalmente alg\u00fans lugares da provincia da Coru\u00f1a.<\/span><\/p>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row custom_padding_last_edited=”on|phone” _builder_version=”3.25″ background_size=”contain” background_position=”center_right” custom_margin=”|1px||” custom_padding=”|1px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.5.3″ hover_enabled=”0″]<\/p>\n

    Miel de mielada<\/h1>\n

    [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”3.27.4″ text_font=”||||||||” text_line_height=”2.4em” custom_margin=”|0px||” custom_padding=”|250px||” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”|0px||” custom_padding_last_edited=”on|phone”]<\/p>\n

    Na actualidade \u00e9 un dos principais tipos de mel das comarcas do interior da nosa \u00e1rea xeogr\u00e1fica, sendo as principais zonas nas que se produce Ourense e o sur da provincia de Lugo. Tr\u00e1tase dun tipo de mel que se produce a partir das secreciones de carballos, maioritariamente da especie Quercus pyrenaica no que destaca a presenza dos tipos pol\u00ednicos de casti\u00f1eiro, silva e breixo. Caracter\u00edzase por ter unha cor \u00e1mbar escuro a escuro e frecuentemente cheiro vexetal. O sabor \u00e9 doce, podendo detectarse sabor salgado e\/ou amargo.<\/span><\/p>\n

    [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    [et_pb_section fb_built=”1″ fullwidth=”on” module_id=” top-slider-inner” _builder_version=”3.22″][et_pb_fullwidth_slider module_id=”slider-inner” _builder_version=”3.16″ button_text_size__hover_enabled=”off” button_one_text_size__hover_enabled=”off” button_two_text_size__hover_enabled=”off” button_text_color__hover_enabled=”off” button_one_text_color__hover_enabled=”off” button_two_text_color__hover_enabled=”off” button_border_width__hover_enabled=”off” button_one_border_width__hover_enabled=”off” button_two_border_width__hover_enabled=”off” button_border_color__hover_enabled=”off” button_one_border_color__hover_enabled=”off” button_two_border_color__hover_enabled=”off” button_border_radius__hover_enabled=”off” button_one_border_radius__hover_enabled=”off” button_two_border_radius__hover_enabled=”off” button_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_one_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_two_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_bg_color__hover_enabled=”off” button_one_bg_color__hover_enabled=”off” button_two_bg_color__hover_enabled=”off”][et_pb_slide use_bg_overlay=”off” use_text_overlay=”off” _builder_version=”3.16″ background_color=”#ffffff” background_image=”https:\/\/mieldegalicia.org\/2018\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/slider_nuestra_miel.png” button_on_hover=”on” button_text_size__hover_enabled=”off” button_one_text_size__hover_enabled=”off” button_two_text_size__hover_enabled=”off” button_text_color__hover_enabled=”off” button_one_text_color__hover_enabled=”off” button_two_text_color__hover_enabled=”off” button_border_width__hover_enabled=”off” button_one_border_width__hover_enabled=”off” button_two_border_width__hover_enabled=”off” button_border_color__hover_enabled=”off” button_one_border_color__hover_enabled=”off” button_two_border_color__hover_enabled=”off” button_border_radius__hover_enabled=”off” button_one_border_radius__hover_enabled=”off” button_two_border_radius__hover_enabled=”off” button_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_one_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_two_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_bg_color__hover_enabled=”off” button_one_bg_color__hover_enabled=”off” […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieldegalicia.org\/2018\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/617"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieldegalicia.org\/2018\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieldegalicia.org\/2018\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieldegalicia.org\/2018\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieldegalicia.org\/2018\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=617"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/mieldegalicia.org\/2018\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/617\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":855,"href":"https:\/\/mieldegalicia.org\/2018\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/617\/revisions\/855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieldegalicia.org\/2018\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}